Beschreibung
Ausgebaut im 300 Liter Holzfass (fränkische Eiche).
Herber, noch reduktiver, fester, überwiegend rotbeeriger Duft mit pflanzlichen, leicht speckigen, mineralischen und auch ein wenig floralen Aromen, Mineralik, Kapern, Oregano und einem Hauch Pfeffer. Klare, straffe, kühle und sehr saftige, reintönige, herbe Frucht, straffes, sehr feines Tannin, leicht nussige und pfeffrig-gewürzige Töne, ein Hauch Tabak und Kakao, gute Tiefe, hefige Spuren, deutliche Mineralik, wieder Oregano, auch ein wenig schwarze Oliven, sehr guter, recht fester, saftiger Abgang mit Griff und Biss sowie leicht erdnussigen, süßlichen Holznoten.
